海底捞事件”揭开了一家全国知名餐饮连锁企业的卫生黑幕，连这样以“服务至上、顾客至上”为目标的企业，都没有将卫生质量做好，其它餐饮企业更难以想象。应该把“海底捞事件”当做反面教材，对其教训加以总结和反思，推行“后厨阳光化”，并成为整顿餐饮行业卫生的机会。